在超市中， 煙酒專柜 的經(jīng)營方式與其他商品的管理有較大的差異，需要營業(yè)員面對(duì)面地為顧客服務(wù),因此需要一流的服務(wù)意識(shí)和技巧；同時(shí)因?yàn)?煙酒專柜 所經(jīng)營商品的屬性和價(jià)值所決定，其保管和防損更是十分重要。
下面就將 煙酒專柜 的管理及相關(guān)人員的工作內(nèi)容，做以簡單的描述：
一、進(jìn)貨管理
1、 堅(jiān)持與采購部協(xié)調(diào)一致，保持正規(guī)渠道進(jìn)貨，防止假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)店。
2、 堅(jiān)持商品驗(yàn)收以“最小銷售單位”為準(zhǔn)的原則，認(rèn)真核對(duì)進(jìn)貨票據(jù)與商品保持一致。（含品名、編號(hào)、數(shù)量、單位、單價(jià)、合計(jì)金額等）
3、 認(rèn)真核對(duì)商品質(zhì)量、包裝是否完整（含外包裝箱），商品標(biāo)簽是否完好。進(jìn)口商品特別需要檢查中文標(biāo)識(shí)和進(jìn)口商品標(biāo)識(shí)，條形碼是否完好無誤等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)主管。
4、 堅(jiān)持收貨即入帳的原則，確保帳貨相符。
二、銷售管理
1、 營業(yè)員正確填寫銷售小票（一式三聯(lián)）銷售小票應(yīng)有以下內(nèi)容：
（1） 日期、商品名稱、條形碼或銷售編碼
（2） 單價(jià)、數(shù)量、金額、合計(jì)金額（大、小寫）營業(yè)員全名（不得以營業(yè)員號(hào)代替）
要求：項(xiàng)目齊全、字跡工整、不得涂改、數(shù)字填寫不得連筆，營業(yè)員應(yīng)面帶微笑用雙手將銷售小票交于顧客。
2、 營業(yè)員在商品交割前應(yīng)認(rèn)真核對(duì)銷售小票（是否加蓋收款章、收款員私章；核對(duì)電腦小票的日期、金額、合計(jì)金額等）如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即與收銀員核對(duì)。
（1） 核對(duì)銷售小票無誤后，將商品與顧客核對(duì)并按顧客的要求進(jìn)行包裝，并用雙手交與顧客、同時(shí)面帶微笑。（將商品與銷售小票中的顧客聯(lián)同時(shí)交與顧客）
（2） 商品未做交割前，禁止先行包裝。
（3） 煙酒專柜 的商品售出不退換。
（4） 每日與收款臺(tái)進(jìn)行兩次對(duì)帳（一次是早晚班交接班時(shí)，二次是營業(yè)結(jié)束后）
三、帳目管理
1、 根據(jù)公司財(cái)信中心的要求，依照公司財(cái)務(wù)部的規(guī)定，建立“ 煙酒專柜 銷售日?qǐng)?bào)表”和“商品存數(shù)帳”。
2、 “銷售日?qǐng)?bào)表”是記錄柜臺(tái)每日商品銷售、進(jìn)貨、存貨的金額帳，應(yīng)記錄如下內(nèi)容：本日期初庫存金額、本日進(jìn)貨金額、本日銷售金額、本日調(diào)撥金額、本日殘損金額、本日結(jié)存金額、本月期初庫存金額、本月合計(jì)進(jìn)貨金額、本月合計(jì)銷售金額、本月合計(jì)調(diào)撥金額、本月合計(jì)殘損金額、本月結(jié)存金額（期末庫存金額）遇盤點(diǎn)日應(yīng)加入盤點(diǎn)損益金額
3、 “銷售日?qǐng)?bào)表”由營運(yùn)主管專人負(fù)責(zé)（遇休則由經(jīng)理負(fù)責(zé)）堅(jiān)持按日做帳原則。
4、 “銷售日?qǐng)?bào)表”需每周按時(shí)與財(cái)務(wù)部相關(guān)人員核帳。
5、 “銷售存數(shù)帳”是記錄柜臺(tái)每日商品銷售、進(jìn)貨、存貨的數(shù)量帳，應(yīng)記錄如下內(nèi)容：商品的名稱、編碼、單位、上月結(jié)存數(shù)量、本月銷售數(shù)量、本月結(jié)存數(shù)量、條形碼、商品的進(jìn)貨數(shù)量、商品的生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存貨位置。
6、 “商品存貨數(shù)量”由營業(yè)員負(fù)責(zé)（各區(qū)域責(zé)任人負(fù)責(zé)）堅(jiān)持按日記帳。
7、 “商品存數(shù)帳”的每日結(jié)存數(shù)量要與第日營業(yè)結(jié)束后的商品實(shí)數(shù)清點(diǎn)相符，出現(xiàn)誤差及時(shí)上報(bào)主管，誤差由責(zé)任人負(fù)責(zé)按售價(jià)賠償。
8、 “銷售日?qǐng)?bào)表”和“商品存數(shù)帳”要求項(xiàng)目齊全、字跡工整、不得涂改、數(shù)字填寫不得連筆。
9、 部門經(jīng)理負(fù)責(zé)定期或不定期的進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
四、交接班管理
1、 依據(jù)公司從嚴(yán)治店，責(zé)任到人的原則， 煙酒專柜 實(shí)行早晚班制。
早班：8：30——13：30 晚班：13：00——21：00
2、 交接班的時(shí)間為每日的13：00——13：30
3、 交接班時(shí)，早晚班的人員共同核對(duì)上日晚班、本日早班的銷售小票，同時(shí)對(duì)存貨數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)，交接無誤雙方在《交接班記錄本》上簽字，交接有誤則上報(bào)主管或經(jīng)理。核實(shí)情況、分清責(zé)任，并由責(zé)任方賠償。
4、 《交接班記錄本》由主管負(fù)責(zé)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
五、盤點(diǎn)管理
煙酒專柜 的盤點(diǎn)分為定期和不定期兩種：
1、 定期盤點(diǎn)：
（1）按公司財(cái)務(wù)部規(guī)定的盤點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行盤點(diǎn)
（2）每日營業(yè)結(jié)束后的商品實(shí)數(shù)清點(diǎn)與“商品存數(shù)”核實(shí)。
2、不定期盤點(diǎn)：
（1）部門經(jīng)理和主管不定期對(duì)商品實(shí)數(shù)和“商品存數(shù)帳”進(jìn)行抽查，（即指定單個(gè)商品進(jìn)行營業(yè)中的不定期抽驗(yàn)）
（2）部門經(jīng)理依據(jù)財(cái)務(wù)部有關(guān)人員提供的庫存金額帳，對(duì)“銷售日?qǐng)?bào)表”進(jìn)行抽驗(yàn)）
六、服務(wù)管理
煙酒專柜 的服務(wù)是面對(duì)面的服務(wù)，因此對(duì)服務(wù)的要求很嚴(yán)，需營業(yè)員掌握豐富商品知識(shí)的前提下，不僅講究服務(wù)態(tài)度，而且要十分講究接待的方法，把主動(dòng)、熱情、耐心周到的服務(wù)貫穿在整個(gè)接待過程中，讓顧客深刻體驗(yàn)到購物是一種享受。
煙酒專柜 部門經(jīng)理的工作內(nèi)容：
開店前：
1、 檢查人員到位情況；
2、 審核主管前一天工作完成情況，當(dāng)日工作安排情況；
3、 糾正主管前一天當(dāng)日工作的安排不當(dāng)（如出現(xiàn)問題的情況下）
4、 檢查貨場陳列情況（豐滿、整潔、特別促銷等）
5、 開店前工作完成情況；
開店后：
1、 抽查庫存卡執(zhí)行情況；
2、 審核補(bǔ)貨訂單；
3、 商品陳列的糾正；
4、 服務(wù)的監(jiān)督與檢查；
5、 掌握銷售情況，及時(shí)做出調(diào)整；
隨機(jī)工作：
1、 工作忙不開時(shí)，安排其他部組人力支援；
2、 區(qū)域的清潔監(jiān)督；
3、 缺、斷貨、殘品的檢查以及孤兒商品的歸位；
4、 處理突發(fā)事件；
煙酒專柜 主管的工作內(nèi)容：
開店前：
1、 班前會(huì)的準(zhǔn)備；
2、 人員的出勤情況及人員調(diào)配；
3、 促銷商品及POP的檢查、整理；
4、 價(jià)格檢查（價(jià)簽、、換檔商品）
5、 商品陳列的補(bǔ)齊；
6、 員工儀容儀表的檢查；
7、 清潔衛(wèi)生的檢查；
開店后：
1、 填寫補(bǔ)貨訂單：
2、 整理陳列；
3、 提貨、補(bǔ)卡；
隨機(jī)工作：
1、 到貨時(shí)人員調(diào)度；
2、 區(qū)域清潔工作的監(jiān)督、檢查；
3、 緊急斷貨與采購及廠家的聯(lián)系；
4、 促銷陳列的保持工作；
5、 孤兒商品的歸位；
煙酒專柜 員工的工作內(nèi)容：
開店前：
1、 早會(huì)聽取主管一天的工作安排；
2、 所轄貨架商品的清潔整理工作；
3、 所轄區(qū)域POP及價(jià)簽的整理工作；
4、 所轄區(qū)域的清潔工作；
5、 所轄貨架商品的補(bǔ)齊工作；
6、 儀容儀表的整理、迎賓工作；
開店后：
1、 所轄商品的庫存卡編寫；
2、 根據(jù)庫存情況申報(bào)補(bǔ)貨、填訂單；
3、 整理陳列及POP；
4、 孤兒商品的歸位；
5、 主管布置的隨機(jī)工作；
閉店后：
1、 所轄商品的補(bǔ)貨工作；
2、 所轄區(qū)域的清潔工作；
下面就將 煙酒專柜 的管理及相關(guān)人員的工作內(nèi)容，做以簡單的描述：
一、進(jìn)貨管理
1、 堅(jiān)持與采購部協(xié)調(diào)一致，保持正規(guī)渠道進(jìn)貨，防止假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)店。
2、 堅(jiān)持商品驗(yàn)收以“最小銷售單位”為準(zhǔn)的原則，認(rèn)真核對(duì)進(jìn)貨票據(jù)與商品保持一致。（含品名、編號(hào)、數(shù)量、單位、單價(jià)、合計(jì)金額等）
3、 認(rèn)真核對(duì)商品質(zhì)量、包裝是否完整（含外包裝箱），商品標(biāo)簽是否完好。進(jìn)口商品特別需要檢查中文標(biāo)識(shí)和進(jìn)口商品標(biāo)識(shí)，條形碼是否完好無誤等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)主管。
4、 堅(jiān)持收貨即入帳的原則，確保帳貨相符。
二、銷售管理
1、 營業(yè)員正確填寫銷售小票（一式三聯(lián)）銷售小票應(yīng)有以下內(nèi)容：
（1） 日期、商品名稱、條形碼或銷售編碼
（2） 單價(jià)、數(shù)量、金額、合計(jì)金額（大、小寫）營業(yè)員全名（不得以營業(yè)員號(hào)代替）
要求：項(xiàng)目齊全、字跡工整、不得涂改、數(shù)字填寫不得連筆，營業(yè)員應(yīng)面帶微笑用雙手將銷售小票交于顧客。
2、 營業(yè)員在商品交割前應(yīng)認(rèn)真核對(duì)銷售小票（是否加蓋收款章、收款員私章；核對(duì)電腦小票的日期、金額、合計(jì)金額等）如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即與收銀員核對(duì)。
（1） 核對(duì)銷售小票無誤后，將商品與顧客核對(duì)并按顧客的要求進(jìn)行包裝，并用雙手交與顧客、同時(shí)面帶微笑。（將商品與銷售小票中的顧客聯(lián)同時(shí)交與顧客）
（2） 商品未做交割前，禁止先行包裝。
（3） 煙酒專柜 的商品售出不退換。
（4） 每日與收款臺(tái)進(jìn)行兩次對(duì)帳（一次是早晚班交接班時(shí)，二次是營業(yè)結(jié)束后）
三、帳目管理
1、 根據(jù)公司財(cái)信中心的要求，依照公司財(cái)務(wù)部的規(guī)定，建立“ 煙酒專柜 銷售日?qǐng)?bào)表”和“商品存數(shù)帳”。
2、 “銷售日?qǐng)?bào)表”是記錄柜臺(tái)每日商品銷售、進(jìn)貨、存貨的金額帳，應(yīng)記錄如下內(nèi)容：本日期初庫存金額、本日進(jìn)貨金額、本日銷售金額、本日調(diào)撥金額、本日殘損金額、本日結(jié)存金額、本月期初庫存金額、本月合計(jì)進(jìn)貨金額、本月合計(jì)銷售金額、本月合計(jì)調(diào)撥金額、本月合計(jì)殘損金額、本月結(jié)存金額（期末庫存金額）遇盤點(diǎn)日應(yīng)加入盤點(diǎn)損益金額
3、 “銷售日?qǐng)?bào)表”由營運(yùn)主管專人負(fù)責(zé)（遇休則由經(jīng)理負(fù)責(zé)）堅(jiān)持按日做帳原則。
4、 “銷售日?qǐng)?bào)表”需每周按時(shí)與財(cái)務(wù)部相關(guān)人員核帳。
5、 “銷售存數(shù)帳”是記錄柜臺(tái)每日商品銷售、進(jìn)貨、存貨的數(shù)量帳，應(yīng)記錄如下內(nèi)容：商品的名稱、編碼、單位、上月結(jié)存數(shù)量、本月銷售數(shù)量、本月結(jié)存數(shù)量、條形碼、商品的進(jìn)貨數(shù)量、商品的生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存貨位置。
6、 “商品存貨數(shù)量”由營業(yè)員負(fù)責(zé)（各區(qū)域責(zé)任人負(fù)責(zé)）堅(jiān)持按日記帳。
7、 “商品存數(shù)帳”的每日結(jié)存數(shù)量要與第日營業(yè)結(jié)束后的商品實(shí)數(shù)清點(diǎn)相符，出現(xiàn)誤差及時(shí)上報(bào)主管，誤差由責(zé)任人負(fù)責(zé)按售價(jià)賠償。
8、 “銷售日?qǐng)?bào)表”和“商品存數(shù)帳”要求項(xiàng)目齊全、字跡工整、不得涂改、數(shù)字填寫不得連筆。
9、 部門經(jīng)理負(fù)責(zé)定期或不定期的進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
四、交接班管理
1、 依據(jù)公司從嚴(yán)治店，責(zé)任到人的原則， 煙酒專柜 實(shí)行早晚班制。
早班：8：30——13：30 晚班：13：00——21：00
2、 交接班的時(shí)間為每日的13：00——13：30
3、 交接班時(shí)，早晚班的人員共同核對(duì)上日晚班、本日早班的銷售小票，同時(shí)對(duì)存貨數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)，交接無誤雙方在《交接班記錄本》上簽字，交接有誤則上報(bào)主管或經(jīng)理。核實(shí)情況、分清責(zé)任，并由責(zé)任方賠償。
4、 《交接班記錄本》由主管負(fù)責(zé)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
五、盤點(diǎn)管理
煙酒專柜 的盤點(diǎn)分為定期和不定期兩種：
1、 定期盤點(diǎn)：
（1）按公司財(cái)務(wù)部規(guī)定的盤點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行盤點(diǎn)
（2）每日營業(yè)結(jié)束后的商品實(shí)數(shù)清點(diǎn)與“商品存數(shù)”核實(shí)。
2、不定期盤點(diǎn)：
（1）部門經(jīng)理和主管不定期對(duì)商品實(shí)數(shù)和“商品存數(shù)帳”進(jìn)行抽查，（即指定單個(gè)商品進(jìn)行營業(yè)中的不定期抽驗(yàn)）
（2）部門經(jīng)理依據(jù)財(cái)務(wù)部有關(guān)人員提供的庫存金額帳，對(duì)“銷售日?qǐng)?bào)表”進(jìn)行抽驗(yàn)）
六、服務(wù)管理
煙酒專柜 的服務(wù)是面對(duì)面的服務(wù)，因此對(duì)服務(wù)的要求很嚴(yán)，需營業(yè)員掌握豐富商品知識(shí)的前提下，不僅講究服務(wù)態(tài)度，而且要十分講究接待的方法，把主動(dòng)、熱情、耐心周到的服務(wù)貫穿在整個(gè)接待過程中，讓顧客深刻體驗(yàn)到購物是一種享受。
煙酒專柜 部門經(jīng)理的工作內(nèi)容：
開店前：
1、 檢查人員到位情況；
2、 審核主管前一天工作完成情況，當(dāng)日工作安排情況；
3、 糾正主管前一天當(dāng)日工作的安排不當(dāng)（如出現(xiàn)問題的情況下）
4、 檢查貨場陳列情況（豐滿、整潔、特別促銷等）
5、 開店前工作完成情況；
開店后：
1、 抽查庫存卡執(zhí)行情況；
2、 審核補(bǔ)貨訂單；
3、 商品陳列的糾正；
4、 服務(wù)的監(jiān)督與檢查；
5、 掌握銷售情況，及時(shí)做出調(diào)整；
隨機(jī)工作：
1、 工作忙不開時(shí)，安排其他部組人力支援；
2、 區(qū)域的清潔監(jiān)督；
3、 缺、斷貨、殘品的檢查以及孤兒商品的歸位；
4、 處理突發(fā)事件；
煙酒專柜 主管的工作內(nèi)容：
開店前：
1、 班前會(huì)的準(zhǔn)備；
2、 人員的出勤情況及人員調(diào)配；
3、 促銷商品及POP的檢查、整理；
4、 價(jià)格檢查（價(jià)簽、、換檔商品）
5、 商品陳列的補(bǔ)齊；
6、 員工儀容儀表的檢查；
7、 清潔衛(wèi)生的檢查；
開店后：
1、 填寫補(bǔ)貨訂單：
2、 整理陳列；
3、 提貨、補(bǔ)卡；
隨機(jī)工作：
1、 到貨時(shí)人員調(diào)度；
2、 區(qū)域清潔工作的監(jiān)督、檢查；
3、 緊急斷貨與采購及廠家的聯(lián)系；
4、 促銷陳列的保持工作；
5、 孤兒商品的歸位；
煙酒專柜 員工的工作內(nèi)容：
開店前：
1、 早會(huì)聽取主管一天的工作安排；
2、 所轄貨架商品的清潔整理工作；
3、 所轄區(qū)域POP及價(jià)簽的整理工作；
4、 所轄區(qū)域的清潔工作；
5、 所轄貨架商品的補(bǔ)齊工作；
6、 儀容儀表的整理、迎賓工作；
開店后：
1、 所轄商品的庫存卡編寫；
2、 根據(jù)庫存情況申報(bào)補(bǔ)貨、填訂單；
3、 整理陳列及POP；
4、 孤兒商品的歸位；
5、 主管布置的隨機(jī)工作；
閉店后：
1、 所轄商品的補(bǔ)貨工作；
2、 所轄區(qū)域的清潔工作；
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本文來源： 超市煙酒專柜管理
