目前,中國 飲料 行業處于降速增長的“新常態”發展階段,即便面對的是巨量的市場需求,中國 飲料 業行業還是迎來了瓶頸期。增長乏力已經成為行業的共性,小企業哀鴻遍野,大企業的問題更為突出。在這樣的變革環境下,2016年的中國 飲料 市場發展趨勢將會如何?經銷商及廠家應該選擇怎樣的產品經銷和生產呢?
　　企業要拼營銷和管理實力
　　近年來,關于 飲料 行業整體性的衰退已經到來的說法屢被業內人士提及。根據國家統計局公開的數據顯示,2015年前3季度,全國軟 飲料 銷售量約為1.3億噸,同比增長僅4%。2014年,這一數據增長率為13%。2001年—2011年,全國軟 飲料 銷售量的年平均增長率曾超過20%。有食品 飲料 品牌策劃專家表示,這是第一次出現各大 飲料 品牌全面失守的情況。從國內外 飲料 巨頭的數據分析看,2016年 飲料 市場依然身處“寒冬”之中。
　　對此,中國品牌研究院食品 飲料 行業研究專家朱丹蓬告訴新快報記者,“行業業績下滑主要是經濟大環境低迷,消費市場結構發生變化以及互聯網的沖擊所導致。2016年,中國 飲料 行業還走不出這個發展的瓶頸期,但現在兒童的消費不斷超前,青年消費群體的體量也在不斷增加,行業的消費總量是一直保持增長的。”
　　企業產品越來越難滿足日趨變化的消費趨勢。很多 飲料 行業人士認為,隨著互聯網的發展,消費者的消費觀念發生了很大的變化,消費者變得越來越難“伺候”了。在這個互聯網的沖擊下,迫使行業一系列改革,中國企業目前欠缺的正是管理的沉淀以及營銷的沉淀。
　　“2016年,企業與企業之間拼的就是品牌營銷與管理實力。”朱丹蓬坦言。
　　關鍵是要抓住健康趨勢
　　“我認為,2016年植物蛋白類、近水 飲料 類、即飲咖啡將成為 飲料 界的寵兒。2016年,這三個品類或許將成為企業爭相掘金的對象。”朱丹蓬預測說。
　　中國產業信息網發布的《2012～2016年中國植物蛋白 飲料 市場研究及未來發展趨勢報告》指出:2013年我國植物蛋白 飲料 市場消費量達到26.22億升,同比增長24.8%;行業市場規模為253.29億元,同比增長26.9%;預計到2018年我國植物蛋白 飲料 市場規模將達到733億元左右。有業內人士指出,植物蛋白 飲料 的空間十分巨大,目前市場上除了核桃乳和杏仁乳外,其他原料都還沒得到開發,具有爆款品類的潛力候選者眾多。
　　近水 飲料 作為“清淡 飲料 ”在2014年行業收入已達5785億元,具有較大的產值。不少 飲料 行業人士表示,2015年,近水 飲料 銷售增幅遠高于行業銷售額增速,近水型 飲料 市場新品推出不斷,相信未來將出現符合消費升級趨勢及口味需求的創新產品。
　　作為世界三大 飲料 之一,即飲咖啡 飲料 市場近年來增速非常明顯。據了解,目前全球咖啡豆銷量每年約800多萬噸,并且保持每年2%的增速,中國約占市場銷量的1/20。2014年中國的咖啡消費量達到50萬噸以上,市場零售額接近600億人民幣,中國的咖啡消費以每年15%-20%的幅度增長。
　　朱丹蓬表示,現在綠色、原生態的食材越來越受到推崇,市場潛力巨大。將來哪個 飲料 企業能夠抓住健康趨勢,就有很大把握分羹 飲料 市場。

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本文來源： 飲料行業尚未回暖 三類飲品或成今年市場寵兒