在超市168第五屆零售企業總經理論壇會上，眾多超市老總開懷暢談，共同探討企業發展戰略，經營管理理念。很多超市老總表示，超市經營大的管理框架一般都清楚，最棘手的也是做好細節管理。的確，企業發展離不開正確的戰略做指導，大的方向固然重要，但超市經營中細節管理更是不能忽視，因為這些細節管理決定著企業的發展。

“細節決定成敗”，毋庸質疑，以下的細節管理您的超市是否做到呢？

1． 是否有店長巡查制度
店長是店面的靈魂人物，不但管理著門店的人、財、物，更是一個核心的監督人。門店的管理井然有序，業績節節攀升，人員工作熱情高漲，當然離不開一個合理的監督巡查機制。

店長除了檢查銷售情況，員工服務，儀容儀表，店鋪環境、衛生情況等等，還應該根據陳列圖逐個檢查商品陳列是否按要求執行，促銷品是否按照要求堆頭陳列，價格是否正確，贈品是否都按要求存放，采購人員是否按公司要求下訂單，……所有檢查工作都要細致入微，巡查中，不合格的環節記錄下來，并現場指導人員正確的做法，做為門店工作改進的依據。店長巡查制度建立，讓全員的工作不但有標準，而且有專人核查工作進程及結果，發現不合要求的，現場指導，現場解決。

2． 是否注重收銀臺細節管理
在 超市管理 中，無論從哪個角度講，收銀區的重要之處不言而喻。收銀臺可以說是顧客在賣場停留的最后地方，同時服務的好壞直接影響顧客是否第二次的光臨，收銀區不但是顧客服務的窗口，也是一個商品展示、企業宣傳的窗口。

現在越來越多的超市意識到收銀區的特色陳列，一些輕便貨品如糖果、口香糖、電池等一些可以刺激顧客即時購買意欲的商品，可以通過個性小貨架陳列出來，一方面吸引顧客即時購買，另一方面也起到了防盜的目的。

超市168（http://www.chaoshi168.com/）項目老師研究發現，在收銀服務中收銀員必須做到兩點最重要的方面，第一，與顧客打招呼時一定要做到眼神接觸。在很多超市，員工只顧著忙，雖然嘴中說著“歡迎光臨”，但是眼睛卻看著其他，給顧客非常不誠懇、不禮貌的感覺，好像漫不經心的“服務機器”。第二，盡量減少顧客排隊付款的時間，超市168網站曾做過一個消費調查，95%的顧客購物中最怕的就是排長隊等待付款，所以，收銀員的職業技能很重要，要做到得心應手，提高工作效率。

收銀臺不但是一個宣傳窗口同時也是很好的銷售窗口。可以在收銀工作后，發放給顧客當期促銷活動的海報、贈品、企業宣傳手冊等宣傳品。收銀員也可以在收銀過程中，推薦一些新的小商品給顧客，如：現在天氣冷了，收銀臺可放一些鞋墊、棉襪，收款的同時，可以詢問顧客還需不需要此類商品，真正給顧客貼心快捷的服務。

3． 商品價格標簽有大文章
商品價格標簽除了明示商品價格、商品名稱、規格、產地外，還可以標明條形碼及店內碼，方面查詢和盤點之用；另外也可以標明貨位排面，即一個商品存在于貨架的哪個位置，陳列了幾個排面；明示商品理貨人員信息，無論是商品還是貨架都可以找到相關責任人，同時也起了引導員工工作的作用。

例如：“促銷商品名為匯源果汁的促銷價格牌，從2008年10月28日起執行促銷，原價7.8元，促銷價格6.8元，促銷類型為長期促銷，店鋪19部門商品，它的貨架位置是19部門A貨架，在A貨架的第一層位置，在本貨架的第23個位置，它陳列排面有兩個”。如果價格簽可以明示這么多的信息，商品管理就不再那么的混亂無序了。

在沃爾瑪和家樂福經常會看到兩種顏色的價格標簽，一種是黃色，一種是綠色。黃色標簽所指示的商品是正在促銷的商品，標示的促銷價格，綠色標簽是指正常售價的商品。這樣明示，不但有助于自己員工的作業，更為顧客提供了方便，可以很明了的了解哪些商品在促銷。

4． 污穢的購物籃（車）會影響銷售
購物籃問題似乎真的成了一種超市衛生死角，現在很多民營超市似乎也不太關注，事實上，購物籃清潔問題不但影響企業形象，也會直接影響超市的經濟效益，如果購物籃臟了，顧客有可能就不想提籃子購物，從而影響貨物銷售量。雖然只有北京市的衛生部門規定了商場、超市提供的公共購物用具，應一個星期清潔一次，半個月消毒一次，而目前在國家對商場、商店的有關衛生標準中，還沒有對超市的購物工具的污染問題進行規范，但這個細節之處一定要高度關注，解決這一衛生死角。

當然， 超市管理 中，讓我們關注的細節太多了，差錯往往就出錯在細節。超市經營也沒什么秘訣，企業的成功都是用細節的功夫堆砌出來的。凡事無小事，簡單并不等于容易。


本文作者超市168網小墨魚 轉載請注明出處:超市168網

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本文來源： 超市賣場細節管理