北京7-ELEVEn東直門(mén)店，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)其實(shí)并不陌生，作為7-ELEVEn北京總部樓下的直營(yíng)店，起著重要的地位，是公司方針、政策的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，是培養(yǎng)能夠指導(dǎo)加盟主經(jīng)營(yíng)的人才培養(yǎng)基地，是加盟主學(xué)習(xí)的榜樣，每次到這里都能找到驚喜，這次又有什么不一樣的驚喜？

　　一、7-ELEVEn開(kāi)始試銷(xiāo)蔬菜、水果啦

　　便利店與其說(shuō)是賣(mài)東西，不如說(shuō)是賣(mài)方便，便利店是人們不斷追求的產(chǎn)物，所以現(xiàn)在這樣的形態(tài)不是由公司誰(shuí)來(lái)決定的，而是如顧客所愿的，便利店就像是一個(gè)大盒子，與其它零售實(shí)體業(yè)態(tài)最大的區(qū)別在于便利店是以顧客感受命名的業(yè)態(tài)，只要是顧客所需求的什么樣的商品，就往里面裝什么商品，所以便利店沒(méi)有固定的什么賣(mài)，什么不賣(mài)，一切商品、服務(wù)皆是顧客感受。

如果顧客希望銷(xiāo)售的商品中包括肉、蔬菜、水果，那就更加便利了，也不用做到設(shè)置生鮮專(zhuān)用區(qū)域來(lái)銷(xiāo)售，只要設(shè)置有冷鏈功能的貨架，將同類(lèi)商品集中陳列就可以了，在東直門(mén)店就滿(mǎn)足了顧客的這一要求，用了三組風(fēng)幕柜來(lái)分別陳列蔬菜和水果， 一組陳列著包裝好的蔬菜，一組陳列著凈菜，一組陳列著水果，商品單品數(shù)量不多，麻辣香鍋、黑椒雞柳、木須肉、紅燒雞蛋豆腐等5個(gè)單品肉菜，價(jià)格在10.8元-13.8元之間，土豆絲、山藥、胡蘿卜等素菜類(lèi)價(jià)格在3元-5元，基本上能滿(mǎn)足偶爾想做飯的需求。

　　二、重點(diǎn)在于打造更好的商品品質(zhì)

　　便利店行業(yè)是我們有實(shí)體店，我們要吸引顧客到店來(lái)挑選自己喜歡的商品，所以便利店要做的是為了吸引顧客，不斷的把商品品質(zhì)打磨的越來(lái)越好，品質(zhì)越來(lái)越高，雖然說(shuō)便利店在大的分類(lèi)可以說(shuō)是零售行業(yè)，但是其實(shí)7-ELEVEn又是一個(gè)更特殊的一個(gè)群體，是以加盟為主的企業(yè)，重點(diǎn)在于打造更好的產(chǎn)品，讓顧客更滿(mǎn)意，讓加盟主更滿(mǎn)意，這個(gè)是作為加盟事業(yè)一個(gè)非常大的宗旨，所以說(shuō)7-ELEVEn是零售業(yè)，但是是零售業(yè)中的一個(gè)小部分，很不一樣的群體。

便利店是一個(gè)聚集人的地方，店鋪?zhàn)约旱昀镉袉T工，還會(huì)面對(duì)顧客，還會(huì)跟加盟主有接觸，所以便利店是用好的商品把人連接在一起，如何讓100個(gè)加盟主滿(mǎn)意，讓這100個(gè)加盟主在滿(mǎn)意之外增加更多的加盟主，100個(gè)加盟主變成1000個(gè)加盟主，這個(gè)是便利店非常重要的話(huà)題，所以說(shuō)比起做一些沒(méi)有意義的宣傳，更希望所有的顧客也滿(mǎn)意，加盟主也滿(mǎn)意，讓人與人之間口口相傳，覺(jué)得這樣的店鋪特別好，加盟這樣的店鋪也特別滿(mǎn)意，或者到這樣的店鋪買(mǎi)東西特別滿(mǎn)意，這樣才能提高每家店的銷(xiāo)售額。

　　三、增加7-S商品的品種和陳列面積

　　7-ELEVEn的產(chǎn)品研發(fā)理念是與制造廠商的全國(guó)性品牌保持同樣質(zhì)量甚至更高的品質(zhì)，在確保品質(zhì)的同時(shí)，還要實(shí)行讓消費(fèi)者感覺(jué)合理的定價(jià)體系，這顛覆了低價(jià)策略，側(cè)重在于商品品質(zhì)。

7-ELEVEn的自有品牌7-SELECT增加了不少單品數(shù)量，以前未涉足的肉干肉鋪，這次也增加了牛肉干、豬肉鋪、迷你香腸……并且采用了兩個(gè)端架來(lái)進(jìn)行商品展示，在便利店有限的空間里，商品得到充分的展示。

　　四、7-ELEVEn面對(duì)網(wǎng)絡(luò)競(jìng)爭(zhēng)

　　零售行業(yè)其實(shí)是一個(gè)實(shí)體行業(yè)，當(dāng)然會(huì)跟網(wǎng)絡(luò)會(huì)有一定的競(jìng)爭(zhēng)，做實(shí)體的便利店是跟人去接觸的，這個(gè)是做零售的本質(zhì)，如果向網(wǎng)絡(luò)偏得太多，那么就會(huì)不太重視這種做實(shí)體的便利店，所以說(shuō)如果兩手都想抓的話(huà)，那么最終兩手都會(huì)落空，如果你實(shí)體行業(yè)，就集中火力去干實(shí)體，因?yàn)檫@個(gè)買(mǎi)東西的人們最終還是會(huì)喜歡到實(shí)體店，喜歡什么就買(mǎi)點(diǎn)什么，挑點(diǎn)什么，不能完全依靠網(wǎng)絡(luò)。

　　實(shí)體店的宗旨是集中精力如何把商品的品質(zhì)做的更好，然后讓顧客更滿(mǎn)意，這個(gè)是7-ELEVEn最基本的原則。顧客真正想要的是“方便”，依靠集中開(kāi)店和多開(kāi)門(mén)店來(lái)完成，正是看到顧客喜歡叫外賣(mài)這個(gè)變化，才會(huì)加速開(kāi)店，7-ELEVEn長(zhǎng)項(xiàng)是運(yùn)營(yíng)門(mén)店、開(kāi)發(fā)商品、拓展加盟，跟顧客距離夠近，充分發(fā)揮自己的長(zhǎng)處。

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