千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會(huì)”并感覺(jué)像個(gè)美食家
當(dāng) 全食超市 公司(Whole Foods Market)的第一家365超市門(mén)店在洛杉磯開(kāi)張后，我立刻就去逛了。這家店離我家不遠(yuǎn)，我很好奇，想看看千禧一代是如何采購(gòu)食品的。他們會(huì)只到超市拍照嗎?他們會(huì)不會(huì)尋找那些帶有自己名字的商品?他們甚至?xí)I(mǎi)食品雜貨嗎?難道他們不是只用手機(jī)叫外賣?市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)英敏特(Mintel)去年發(fā)布的報(bào)告顯示，40%的千禧一代連麥片粥都不吃，因?yàn)槌酝旰筮€要清洗餐具。
推出365超市新品牌，是 全食超市 公司在同店銷售額連續(xù)3個(gè)季度下滑后采取的應(yīng)對(duì)措施。它注重有機(jī)和本地食品的經(jīng)營(yíng)理念被其他超市公司效仿，而這些超市的價(jià)格也更低。 全食超市 的市場(chǎng)份額正在被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手喬氏超市(Trader Joe’s)和阿爾迪超市(Aldi)蠶食，因?yàn)檫@兩家連鎖超市的商品價(jià)格更低，店面較小令購(gòu)物更便捷，還有層出不窮裹著巧克力或辣椒醬的創(chuàng)意食品。 全食超市 公司成為自身成功的犧牲品：說(shuō)服人們采購(gòu)新鮮食品雜貨而不是將食品塞滿冰箱，但這也意味著人們需要更經(jīng)常地光顧超市，因而希望縮短購(gòu)物時(shí)間，不必在100種橄欖油中進(jìn)行挑選。此外，如果想讓人們開(kāi)車到某個(gè)地方，那這個(gè)地方就必須能讓人感受到網(wǎng)購(gòu)時(shí)所沒(méi)有的“體驗(yàn)”。而在那些想靠在沙發(fā)上吃點(diǎn)兒除了麥片粥以外零食的消費(fèi)者中，雜貨快遞初創(chuàng)公司Instacart 和提供新鮮食品快遞服務(wù)的AmazonFresh具有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
全食超市 公司在美國(guó)各地為365超市簽下了19個(gè)門(mén)店的租約。該公司將第一家門(mén)店開(kāi)在了洛杉磯最時(shí)尚的銀湖街區(qū)，這里出名的不但有一家咖啡店兼狗狗收容所，還有個(gè)畫(huà)有“掄大錘”(Hammer Time，一款休閑游戲)涂鴉的禁行標(biāo)志牌。為了解365超市目標(biāo)客戶的想法，我?guī)狭宋?7歲的朋友伊戈?duì)?middot;席勒一起去逛超市。他有著千禧一代的率真性格，可以在“正直公民劇團(tuán)”(Upright Citizens Brigade，主打即興表演和喜劇小品的劇團(tuán))表演即興節(jié)目，也能在買(mǎi)車險(xiǎn)時(shí)讓媽媽付賬。
超市里看不到店員，好像是在說(shuō)：“買(mǎi)還是不買(mǎi)，全由你說(shuō)了算。”
我們?cè)诔型饷婵吹搅艘粋€(gè)寫(xiě)著“免費(fèi)空氣吉他”的告示牌，走進(jìn)去，就置身于一個(gè)干干凈凈、燈光明亮的商場(chǎng)，店內(nèi)裝飾得五彩繽紛，還有裸露的房梁和管線。超市里看不到店員，好像是在說(shuō)：“買(mǎi)還是不買(mǎi)，全由你說(shuō)了算，伙計(jì)。”(而這實(shí)際上正在傳達(dá)的信息是：更少店員、更少管理費(fèi)用、更低轉(zhuǎn)嫁成本。)伊戈?duì)柫⒖叹拖矚g上了這家店。身為編劇助理的伊戈?duì)栔韵矚g這里，因?yàn)榈谝唬昝姹人綍r(shí)要逛幾小時(shí)的 全食超市 小了三分之一;第二，價(jià)格更低，接近喬氏超市的價(jià)格;第三，每種商品只有幾個(gè)選擇;第四，沙拉吧是按盒而不是按重量標(biāo)價(jià)的，這讓他開(kāi)始重新考慮一直信奉的不買(mǎi)高水分食品的原則。當(dāng)看到價(jià)簽顯示在平板電腦上而不是貼著農(nóng)夫照片的黑板上時(shí)，伊戈?duì)柡?jiǎn)直太興奮了。他知道糧食是農(nóng)夫們種出來(lái)的，那又怎樣呢。價(jià)簽上沒(méi)有屠戶或干酪商的照片，或者葡萄酒專家被平板電腦所替代，這些他都不在乎，他可以在電腦上搜索關(guān)于黑皮諾的點(diǎn)評(píng)。
我們?cè)谄悴铏C(jī)TeaBot前停了下來(lái)，在這兒我們可以選擇自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)制，還可以選擇茶的咖啡因含量和溫度。我要的茶是基于一種叫Chai These Nut的混合物沖泡的。隨后我們來(lái)到了寫(xiě)有“銀色甘藍(lán)”字樣的壁畫(huà)前。伊戈?duì)栕屛液退驹诒诋?huà)前并請(qǐng)別人幫我們照相。“這樣的照片特別適合放在Instagram上，”伊戈?duì)栒f(shuō)。“這就是他們?yōu)槭裁锤氵@個(gè)壁畫(huà)的原因。”不過(guò)，他并不喜歡這個(gè)由“Lake”顛倒字母順序而形成的“Kale”[門(mén)店開(kāi)在銀湖社區(qū)(Silver Lake)]。“我討厭任何假裝懂我的廣告。你不是我的朋友，你是個(gè)公司，別想著像圈內(nèi)人那樣和我開(kāi)玩笑。”
在這兒以選擇自己喜歡的口味調(diào)制飲品，價(jià)簽還都顯示在平板電腦上。
在365超市，與伊戈?duì)柾g的購(gòu)物者似乎比和我一樣40多歲的購(gòu)物者少。進(jìn)店5分鐘后我們就碰上了我的60-70后朋友布魯斯·吉爾伯特(Bruce Gilbert)，他是《透明家庭》(Transparent)和《女子監(jiān)獄》(Orange Is the New Black)等電視劇的音樂(lè)總監(jiān)。布魯斯穿了件Joy Division樂(lè)隊(duì)的T恤衫，只是主唱伊恩·柯蒂斯變成了《老友記》中的喬伊·特里比亞尼。他一邊慢慢喝著阿萊格羅咖啡店的可塔朵，一邊告訴我們，過(guò)去3天他已光顧了4次這家咖啡店，部分原因是為了考察拍攝場(chǎng)地。開(kāi)在365超市內(nèi)的阿萊格羅咖啡店是 全食超市 旗下的公司，店里還賣啤酒和葡萄酒。“昨晚10點(diǎn)，我就在這兒，”他說(shuō)，顯然那時(shí)是高峰時(shí)段。他并沒(méi)買(mǎi)什么食品雜貨。
而這對(duì)365超市總裁、非常冷靜的60-70后人士杰夫·圖爾納來(lái)說(shuō)是可以接受的。杰夫已在 全食超市 公司工作了21年。“我們的門(mén)店并不打算只吸引千禧一代，”他說(shuō)。“我們希望打造一個(gè)快樂(lè)、新鮮的購(gòu)物方式，提供價(jià)格令人驚喜的商品。”圖爾納過(guò)去幾年來(lái)一直在歐洲，他試圖通過(guò)365超市來(lái)復(fù)制那種令超市購(gòu)物更具體驗(yàn)性的氛圍。他對(duì)店內(nèi)播放的背景歌曲很癡迷，這其中包括加拿大電子樂(lè)隊(duì)Caribou的單曲“Odessa”和美國(guó)Odesza樂(lè)隊(duì)的單曲“How Did I Get Here”。365超市播放的歌曲列表可以在全球最大的流媒體音樂(lè)服務(wù)平臺(tái)Spotify上訂閱，目前有50位粉絲。(365超市團(tuán)隊(duì)用來(lái)發(fā)布職位信息的網(wǎng)站名叫“后臺(tái)通行證”，通過(guò)一個(gè)名為“You Rocked It”的活動(dòng)，超市員工可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)積分，用積分可以換取禮品卡。)而伊戈?duì)柺菍?duì)的：為365超市員工提供工作制服的時(shí)尚公司告訴圖爾納，他們的門(mén)店需要有個(gè)借助Instagram來(lái)吸引顧客的地方，所以圖爾納才增加了那個(gè)成為我們合影背景的壁畫(huà)。“我更喜歡‘Silver Save’，而非‘Silver Kale，’”他說(shuō)，因?yàn)?lsquo;Silver Save’傳達(dá)出減價(jià)的信息。“但我們尊重藝術(shù)家的選擇。”
“這樣的照片特別適合放在Instagram上，這就是他們?yōu)槭裁锤氵@個(gè)壁畫(huà)的原因。”
對(duì)于Instagram上一個(gè)假冒的365超市賬戶，圖爾納也不介意。這個(gè)由27歲音樂(lè)視頻編導(dǎo)杰克·瓦格納創(chuàng)建的賬戶，因編造了美國(guó)歌手金·戈登在停車場(chǎng)被郊狼咬的消息而引起人們的關(guān)注。該賬戶還發(fā)布了一份虛假的道歉聲明，來(lái)自一位將獨(dú)立制作的搖滾樂(lè)磁帶放入有機(jī)麥片盒子的咖啡店員工。瓦格納創(chuàng)建這個(gè)Instagram賬戶，是因?yàn)樗刻煸绯慷紩?huì)去365超市買(mǎi)早餐玉米煎餅和冰咖啡。他也沒(méi)買(mǎi)過(guò)什么食品雜貨。“我們喝啤酒，”瓦格納說(shuō)。“我們把365超市當(dāng)作酒吧，曾在陣亡將士紀(jì)念日聚會(huì)之前在那兒喝上幾口找感覺(jué)。”圖爾納說(shuō)，瓦格納的賬戶可能會(huì)讓 全食超市 公司的管理團(tuán)隊(duì)感到擔(dān)憂，但365超市的管理團(tuán)隊(duì)并不在意。“我不確定這個(gè)賬戶會(huì)不會(huì)有什么負(fù)面影響，”圖爾納說(shuō)。他認(rèn)為，有人在乎365超市，拿其開(kāi)玩笑，這是很榮幸的事情。不過(guò)，全國(guó)廣播公司《今日》節(jié)目的食品趨勢(shì)編輯、超市行業(yè)分析師菲爾·倫珀特說(shuō)，365超市“太想趕時(shí)髦了。”
而對(duì)于連鎖超市來(lái)說(shuō)，即使不趕時(shí)髦，都難以獲得成功。英國(guó)非常成功的食品雜貨商樂(lè)購(gòu)(Tesco) 2007年在美國(guó)推出了Fresh & Easy連鎖店，但最終在2013年將Fresh & Easy大部分門(mén)店賣給億萬(wàn)富翁羅恩·伯克爾并向其提供了2.34億美元貸款來(lái)承擔(dān)債務(wù)。去年10月，伯克爾把150家Fresh & Easy門(mén)店都關(guān)了。Fresh & Easy有意不趕時(shí)髦，店里的水果蔬菜都包在玻璃紙里，據(jù)說(shuō)這樣看上去會(huì)讓人覺(jué)得便利而且安全，但反而顯得粗陋。店里總是排著等候自助結(jié)賬的隊(duì)伍，這讓人困惑，而且里面也沒(méi)有辣椒醬和巧克力之類的創(chuàng)新產(chǎn)品，這讓消費(fèi)者感到乏味。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷涌現(xiàn)，對(duì)于連鎖超市來(lái)說(shuō)，“趕時(shí)髦”不失為吸引顧客的好辦法。
但阿爾迪作為一家自助超市卻非常成功。(阿爾迪是家私營(yíng)公司，拒絕透露其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，這似乎有點(diǎn)不符合千禧一代的風(fēng)格。)這家超市的成功全靠速度和價(jià)格，而不是Spotify上的歌曲列表。阿爾迪的價(jià)格恐怕是所有雜貨店中最低的了，在獨(dú)自一人光顧了位于阿卡迪亞、距洛杉磯約20分鐘車程的一家阿爾迪門(mén)店后，我就明白了個(gè)中緣由。在阿爾迪超市，往購(gòu)物車自動(dòng)提取裝置上放進(jìn)25美分，就可以租到一輛購(gòu)物車，將車送還后可以拿回租金，所以沒(méi)有專門(mén)管理購(gòu)物車的工作人員。超市不提供任何包裝，無(wú)論是包裝紙還是塑料袋，人們需要自帶購(gòu)物袋，而且也沒(méi)人幫你把買(mǎi)下的東西放入袋中，完全自助。店內(nèi)的商品按好市多(Costco)倉(cāng)儲(chǔ)市場(chǎng)那樣的方式擺放，就放在運(yùn)來(lái)時(shí)的箱子里，其中90%是阿爾迪超市的自有品牌。店里并沒(méi)有30個(gè)通道，只有5個(gè)，但有很大空間用來(lái)展示不斷變化的新商品“Aldi Finds”，其中包括裹著巧克力的開(kāi)心果和帶辣椒醬罐兒的炸薯?xiàng)l。“消費(fèi)者不用在店里走來(lái)走去，也不用面對(duì)那么多選擇來(lái)花時(shí)間做決定，這些我們已經(jīng)為他們做了，”阿爾迪超市的市場(chǎng)總監(jiān)利茲·拉格爾斯說(shuō)。美國(guó)有1500家阿爾迪門(mén)店，該公司稱，計(jì)劃在2017年底前再開(kāi)500家門(mén)店。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷涌現(xiàn)。美國(guó)最大的連鎖超市克羅格(Kroger)正打造新的經(jīng)營(yíng)模式。今年2月，克羅格在華盛頓州吉格港市開(kāi)了家Main & Vine門(mén)店。該市正是試水新業(yè)務(wù)的最佳地點(diǎn)。占超市一半庫(kù)存的農(nóng)產(chǎn)品擺放在店內(nèi)靠中心位置的通道上，而不是靠邊位置，似乎是對(duì)人們將新鮮食材作為日常飲食主要組成部分的肯定。店里靠前的位置有個(gè)廚師在現(xiàn)場(chǎng)做菜，人們可以買(mǎi)到廚師所用的食材，跟廚師學(xué)習(xí)烹飪美食，如墨西哥式玉米，加了培根、布里干酪和蘋(píng)果的法棍三明治，以及辣櫻桃醬烤雞腿等。店內(nèi)定期舉行葡萄酒、啤酒和奶酪品嘗活動(dòng)，這里還有酒吧和咖啡廳。千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會(huì)”并感覺(jué)像個(gè)美食家，克羅格的銷售業(yè)務(wù)副總裁邁克·唐納利說(shuō)。他是Main & Vine的負(fù)責(zé)人。唐納利了解到，千禧一代不太喜歡盒飯，他們認(rèn)為盒飯?zhí)孑饬恕?br /> 千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會(huì)”并感覺(jué)像個(gè)美食家。
而至少在開(kāi)業(yè)的第一周，365超市就將最關(guān)鍵的聚會(huì)功能搞定了。當(dāng)我們逛超市的時(shí)候，伊戈?duì)柦ㄗh到平板電腦那點(diǎn)餐，我們點(diǎn)了藜麥、抱子甘藍(lán)和牛肉絲。在我們的名字出現(xiàn)在大屏幕上后，我們就拿到了點(diǎn)好的餐食(沒(méi)有跟人打交道的必要)，然后我們就在一個(gè)室內(nèi)野餐桌旁吃了起來(lái)。餐桌旁是我的購(gòu)物車，里面有兩塊阿根廷大蒜醬腌制的雞胸(5美元)，兩塊半成品多佛鰈魚(yú)排(5美元)，Beast漢堡(4.39美元)，還有Justin’s蜂蜜花生黃油(5美元)。我還會(huì)再來(lái)的，東西真的很便宜。對(duì)了，伊戈?duì)枦](méi)買(mǎi)任何食品雜貨。
當(dāng) 全食超市 公司(Whole Foods Market)的第一家365超市門(mén)店在洛杉磯開(kāi)張后，我立刻就去逛了。這家店離我家不遠(yuǎn)，我很好奇，想看看千禧一代是如何采購(gòu)食品的。他們會(huì)只到超市拍照嗎?他們會(huì)不會(huì)尋找那些帶有自己名字的商品?他們甚至?xí)I(mǎi)食品雜貨嗎?難道他們不是只用手機(jī)叫外賣?市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)英敏特(Mintel)去年發(fā)布的報(bào)告顯示，40%的千禧一代連麥片粥都不吃，因?yàn)槌酝旰筮€要清洗餐具。
推出365超市新品牌，是 全食超市 公司在同店銷售額連續(xù)3個(gè)季度下滑后采取的應(yīng)對(duì)措施。它注重有機(jī)和本地食品的經(jīng)營(yíng)理念被其他超市公司效仿，而這些超市的價(jià)格也更低。 全食超市 的市場(chǎng)份額正在被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手喬氏超市(Trader Joe’s)和阿爾迪超市(Aldi)蠶食，因?yàn)檫@兩家連鎖超市的商品價(jià)格更低，店面較小令購(gòu)物更便捷，還有層出不窮裹著巧克力或辣椒醬的創(chuàng)意食品。 全食超市 公司成為自身成功的犧牲品：說(shuō)服人們采購(gòu)新鮮食品雜貨而不是將食品塞滿冰箱，但這也意味著人們需要更經(jīng)常地光顧超市，因而希望縮短購(gòu)物時(shí)間，不必在100種橄欖油中進(jìn)行挑選。此外，如果想讓人們開(kāi)車到某個(gè)地方，那這個(gè)地方就必須能讓人感受到網(wǎng)購(gòu)時(shí)所沒(méi)有的“體驗(yàn)”。而在那些想靠在沙發(fā)上吃點(diǎn)兒除了麥片粥以外零食的消費(fèi)者中，雜貨快遞初創(chuàng)公司Instacart 和提供新鮮食品快遞服務(wù)的AmazonFresh具有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
全食超市 公司在美國(guó)各地為365超市簽下了19個(gè)門(mén)店的租約。該公司將第一家門(mén)店開(kāi)在了洛杉磯最時(shí)尚的銀湖街區(qū)，這里出名的不但有一家咖啡店兼狗狗收容所，還有個(gè)畫(huà)有“掄大錘”(Hammer Time，一款休閑游戲)涂鴉的禁行標(biāo)志牌。為了解365超市目標(biāo)客戶的想法，我?guī)狭宋?7歲的朋友伊戈?duì)?middot;席勒一起去逛超市。他有著千禧一代的率真性格，可以在“正直公民劇團(tuán)”(Upright Citizens Brigade，主打即興表演和喜劇小品的劇團(tuán))表演即興節(jié)目，也能在買(mǎi)車險(xiǎn)時(shí)讓媽媽付賬。
超市里看不到店員，好像是在說(shuō)：“買(mǎi)還是不買(mǎi)，全由你說(shuō)了算。”
我們?cè)诔型饷婵吹搅艘粋€(gè)寫(xiě)著“免費(fèi)空氣吉他”的告示牌，走進(jìn)去，就置身于一個(gè)干干凈凈、燈光明亮的商場(chǎng)，店內(nèi)裝飾得五彩繽紛，還有裸露的房梁和管線。超市里看不到店員，好像是在說(shuō)：“買(mǎi)還是不買(mǎi)，全由你說(shuō)了算，伙計(jì)。”(而這實(shí)際上正在傳達(dá)的信息是：更少店員、更少管理費(fèi)用、更低轉(zhuǎn)嫁成本。)伊戈?duì)柫⒖叹拖矚g上了這家店。身為編劇助理的伊戈?duì)栔韵矚g這里，因?yàn)榈谝唬昝姹人綍r(shí)要逛幾小時(shí)的 全食超市 小了三分之一;第二，價(jià)格更低，接近喬氏超市的價(jià)格;第三，每種商品只有幾個(gè)選擇;第四，沙拉吧是按盒而不是按重量標(biāo)價(jià)的，這讓他開(kāi)始重新考慮一直信奉的不買(mǎi)高水分食品的原則。當(dāng)看到價(jià)簽顯示在平板電腦上而不是貼著農(nóng)夫照片的黑板上時(shí)，伊戈?duì)柡?jiǎn)直太興奮了。他知道糧食是農(nóng)夫們種出來(lái)的，那又怎樣呢。價(jià)簽上沒(méi)有屠戶或干酪商的照片，或者葡萄酒專家被平板電腦所替代，這些他都不在乎，他可以在電腦上搜索關(guān)于黑皮諾的點(diǎn)評(píng)。
我們?cè)谄悴铏C(jī)TeaBot前停了下來(lái)，在這兒我們可以選擇自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)制，還可以選擇茶的咖啡因含量和溫度。我要的茶是基于一種叫Chai These Nut的混合物沖泡的。隨后我們來(lái)到了寫(xiě)有“銀色甘藍(lán)”字樣的壁畫(huà)前。伊戈?duì)栕屛液退驹诒诋?huà)前并請(qǐng)別人幫我們照相。“這樣的照片特別適合放在Instagram上，”伊戈?duì)栒f(shuō)。“這就是他們?yōu)槭裁锤氵@個(gè)壁畫(huà)的原因。”不過(guò)，他并不喜歡這個(gè)由“Lake”顛倒字母順序而形成的“Kale”[門(mén)店開(kāi)在銀湖社區(qū)(Silver Lake)]。“我討厭任何假裝懂我的廣告。你不是我的朋友，你是個(gè)公司，別想著像圈內(nèi)人那樣和我開(kāi)玩笑。”
在這兒以選擇自己喜歡的口味調(diào)制飲品，價(jià)簽還都顯示在平板電腦上。
在365超市，與伊戈?duì)柾g的購(gòu)物者似乎比和我一樣40多歲的購(gòu)物者少。進(jìn)店5分鐘后我們就碰上了我的60-70后朋友布魯斯·吉爾伯特(Bruce Gilbert)，他是《透明家庭》(Transparent)和《女子監(jiān)獄》(Orange Is the New Black)等電視劇的音樂(lè)總監(jiān)。布魯斯穿了件Joy Division樂(lè)隊(duì)的T恤衫，只是主唱伊恩·柯蒂斯變成了《老友記》中的喬伊·特里比亞尼。他一邊慢慢喝著阿萊格羅咖啡店的可塔朵，一邊告訴我們，過(guò)去3天他已光顧了4次這家咖啡店，部分原因是為了考察拍攝場(chǎng)地。開(kāi)在365超市內(nèi)的阿萊格羅咖啡店是 全食超市 旗下的公司，店里還賣啤酒和葡萄酒。“昨晚10點(diǎn)，我就在這兒，”他說(shuō)，顯然那時(shí)是高峰時(shí)段。他并沒(méi)買(mǎi)什么食品雜貨。
而這對(duì)365超市總裁、非常冷靜的60-70后人士杰夫·圖爾納來(lái)說(shuō)是可以接受的。杰夫已在 全食超市 公司工作了21年。“我們的門(mén)店并不打算只吸引千禧一代，”他說(shuō)。“我們希望打造一個(gè)快樂(lè)、新鮮的購(gòu)物方式，提供價(jià)格令人驚喜的商品。”圖爾納過(guò)去幾年來(lái)一直在歐洲，他試圖通過(guò)365超市來(lái)復(fù)制那種令超市購(gòu)物更具體驗(yàn)性的氛圍。他對(duì)店內(nèi)播放的背景歌曲很癡迷，這其中包括加拿大電子樂(lè)隊(duì)Caribou的單曲“Odessa”和美國(guó)Odesza樂(lè)隊(duì)的單曲“How Did I Get Here”。365超市播放的歌曲列表可以在全球最大的流媒體音樂(lè)服務(wù)平臺(tái)Spotify上訂閱，目前有50位粉絲。(365超市團(tuán)隊(duì)用來(lái)發(fā)布職位信息的網(wǎng)站名叫“后臺(tái)通行證”，通過(guò)一個(gè)名為“You Rocked It”的活動(dòng)，超市員工可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)積分，用積分可以換取禮品卡。)而伊戈?duì)柺菍?duì)的：為365超市員工提供工作制服的時(shí)尚公司告訴圖爾納，他們的門(mén)店需要有個(gè)借助Instagram來(lái)吸引顧客的地方，所以圖爾納才增加了那個(gè)成為我們合影背景的壁畫(huà)。“我更喜歡‘Silver Save’，而非‘Silver Kale，’”他說(shuō)，因?yàn)?lsquo;Silver Save’傳達(dá)出減價(jià)的信息。“但我們尊重藝術(shù)家的選擇。”
“這樣的照片特別適合放在Instagram上，這就是他們?yōu)槭裁锤氵@個(gè)壁畫(huà)的原因。”
對(duì)于Instagram上一個(gè)假冒的365超市賬戶，圖爾納也不介意。這個(gè)由27歲音樂(lè)視頻編導(dǎo)杰克·瓦格納創(chuàng)建的賬戶，因編造了美國(guó)歌手金·戈登在停車場(chǎng)被郊狼咬的消息而引起人們的關(guān)注。該賬戶還發(fā)布了一份虛假的道歉聲明，來(lái)自一位將獨(dú)立制作的搖滾樂(lè)磁帶放入有機(jī)麥片盒子的咖啡店員工。瓦格納創(chuàng)建這個(gè)Instagram賬戶，是因?yàn)樗刻煸绯慷紩?huì)去365超市買(mǎi)早餐玉米煎餅和冰咖啡。他也沒(méi)買(mǎi)過(guò)什么食品雜貨。“我們喝啤酒，”瓦格納說(shuō)。“我們把365超市當(dāng)作酒吧，曾在陣亡將士紀(jì)念日聚會(huì)之前在那兒喝上幾口找感覺(jué)。”圖爾納說(shuō)，瓦格納的賬戶可能會(huì)讓 全食超市 公司的管理團(tuán)隊(duì)感到擔(dān)憂，但365超市的管理團(tuán)隊(duì)并不在意。“我不確定這個(gè)賬戶會(huì)不會(huì)有什么負(fù)面影響，”圖爾納說(shuō)。他認(rèn)為，有人在乎365超市，拿其開(kāi)玩笑，這是很榮幸的事情。不過(guò)，全國(guó)廣播公司《今日》節(jié)目的食品趨勢(shì)編輯、超市行業(yè)分析師菲爾·倫珀特說(shuō)，365超市“太想趕時(shí)髦了。”
而對(duì)于連鎖超市來(lái)說(shuō)，即使不趕時(shí)髦，都難以獲得成功。英國(guó)非常成功的食品雜貨商樂(lè)購(gòu)(Tesco) 2007年在美國(guó)推出了Fresh & Easy連鎖店，但最終在2013年將Fresh & Easy大部分門(mén)店賣給億萬(wàn)富翁羅恩·伯克爾并向其提供了2.34億美元貸款來(lái)承擔(dān)債務(wù)。去年10月，伯克爾把150家Fresh & Easy門(mén)店都關(guān)了。Fresh & Easy有意不趕時(shí)髦，店里的水果蔬菜都包在玻璃紙里，據(jù)說(shuō)這樣看上去會(huì)讓人覺(jué)得便利而且安全，但反而顯得粗陋。店里總是排著等候自助結(jié)賬的隊(duì)伍，這讓人困惑，而且里面也沒(méi)有辣椒醬和巧克力之類的創(chuàng)新產(chǎn)品，這讓消費(fèi)者感到乏味。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷涌現(xiàn)，對(duì)于連鎖超市來(lái)說(shuō)，“趕時(shí)髦”不失為吸引顧客的好辦法。
但阿爾迪作為一家自助超市卻非常成功。(阿爾迪是家私營(yíng)公司，拒絕透露其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，這似乎有點(diǎn)不符合千禧一代的風(fēng)格。)這家超市的成功全靠速度和價(jià)格，而不是Spotify上的歌曲列表。阿爾迪的價(jià)格恐怕是所有雜貨店中最低的了，在獨(dú)自一人光顧了位于阿卡迪亞、距洛杉磯約20分鐘車程的一家阿爾迪門(mén)店后，我就明白了個(gè)中緣由。在阿爾迪超市，往購(gòu)物車自動(dòng)提取裝置上放進(jìn)25美分，就可以租到一輛購(gòu)物車，將車送還后可以拿回租金，所以沒(méi)有專門(mén)管理購(gòu)物車的工作人員。超市不提供任何包裝，無(wú)論是包裝紙還是塑料袋，人們需要自帶購(gòu)物袋，而且也沒(méi)人幫你把買(mǎi)下的東西放入袋中，完全自助。店內(nèi)的商品按好市多(Costco)倉(cāng)儲(chǔ)市場(chǎng)那樣的方式擺放，就放在運(yùn)來(lái)時(shí)的箱子里，其中90%是阿爾迪超市的自有品牌。店里并沒(méi)有30個(gè)通道，只有5個(gè)，但有很大空間用來(lái)展示不斷變化的新商品“Aldi Finds”，其中包括裹著巧克力的開(kāi)心果和帶辣椒醬罐兒的炸薯?xiàng)l。“消費(fèi)者不用在店里走來(lái)走去，也不用面對(duì)那么多選擇來(lái)花時(shí)間做決定，這些我們已經(jīng)為他們做了，”阿爾迪超市的市場(chǎng)總監(jiān)利茲·拉格爾斯說(shuō)。美國(guó)有1500家阿爾迪門(mén)店，該公司稱，計(jì)劃在2017年底前再開(kāi)500家門(mén)店。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷涌現(xiàn)。美國(guó)最大的連鎖超市克羅格(Kroger)正打造新的經(jīng)營(yíng)模式。今年2月，克羅格在華盛頓州吉格港市開(kāi)了家Main & Vine門(mén)店。該市正是試水新業(yè)務(wù)的最佳地點(diǎn)。占超市一半庫(kù)存的農(nóng)產(chǎn)品擺放在店內(nèi)靠中心位置的通道上，而不是靠邊位置，似乎是對(duì)人們將新鮮食材作為日常飲食主要組成部分的肯定。店里靠前的位置有個(gè)廚師在現(xiàn)場(chǎng)做菜，人們可以買(mǎi)到廚師所用的食材，跟廚師學(xué)習(xí)烹飪美食，如墨西哥式玉米，加了培根、布里干酪和蘋(píng)果的法棍三明治，以及辣櫻桃醬烤雞腿等。店內(nèi)定期舉行葡萄酒、啤酒和奶酪品嘗活動(dòng)，這里還有酒吧和咖啡廳。千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會(huì)”并感覺(jué)像個(gè)美食家，克羅格的銷售業(yè)務(wù)副總裁邁克·唐納利說(shuō)。他是Main & Vine的負(fù)責(zé)人。唐納利了解到，千禧一代不太喜歡盒飯，他們認(rèn)為盒飯?zhí)孑饬恕?br /> 千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會(huì)”并感覺(jué)像個(gè)美食家。
而至少在開(kāi)業(yè)的第一周，365超市就將最關(guān)鍵的聚會(huì)功能搞定了。當(dāng)我們逛超市的時(shí)候，伊戈?duì)柦ㄗh到平板電腦那點(diǎn)餐，我們點(diǎn)了藜麥、抱子甘藍(lán)和牛肉絲。在我們的名字出現(xiàn)在大屏幕上后，我們就拿到了點(diǎn)好的餐食(沒(méi)有跟人打交道的必要)，然后我們就在一個(gè)室內(nèi)野餐桌旁吃了起來(lái)。餐桌旁是我的購(gòu)物車，里面有兩塊阿根廷大蒜醬腌制的雞胸(5美元)，兩塊半成品多佛鰈魚(yú)排(5美元)，Beast漢堡(4.39美元)，還有Justin’s蜂蜜花生黃油(5美元)。我還會(huì)再來(lái)的，東西真的很便宜。對(duì)了，伊戈?duì)枦](méi)買(mǎi)任何食品雜貨。
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則
本文來(lái)源： 全食超市推出新品牌365 專為千禧一代打造
