對傳統(tǒng)實體零售而言，建設(shè)漂亮時尚的商場、購物中心，以豐富的商品，禮貌的服務(wù)，加之以環(huán)境空間，燈光，美陳布置等等，給予顧客體驗。但是，這樣的場景幾十年來已經(jīng)過度“商業(yè)化”，體驗雷同，對消費者來說，日漸缺乏吸引力。
在“新零售”帶來的大變革面前，線下零售企業(yè)應(yīng)該以“娛樂、互動、體驗”為主訴求，將商業(yè)環(huán)境極大地融入娛樂的主題、藝術(shù)的主題、人文的主題等等，將商業(yè)嫁接更多跨界的元素，給予消費者人性化的關(guān)懷，豐富多元化的體驗，形成新的商業(yè)空間和氛圍。
此外，建設(shè)全渠道營銷組織，爭奪更準確的消費者數(shù)據(jù)，改造柔性供應(yīng)鏈……都是線下零售企業(yè)在“新零售”大環(huán)境下做出的改變。
在傳統(tǒng)的零售 百貨 行業(yè)中，銀泰商業(yè)是個“異類”，總是大膽嘗試新的促銷方式。
今年8月初，銀泰商業(yè)再次讓業(yè)界跌了一次眼球：推出定價365元的付費會員卡。會員在銀泰99%的品牌購物時，享受“折上9折”優(yōu)惠。
3個月后，近20萬名顧客購買了銀泰商業(yè)“365卡”，持卡顧客的消費額和客單價幾乎是普通免費會員的2倍以上。
到這個時候，銀泰商業(yè)CEO陳曉東的心才落到肚子里，營業(yè)收入的增長當然讓人開心，更重要的是雙向互動的會員網(wǎng)絡(luò)體系終于建立起來，并且直接在商業(yè)營收上得到體現(xiàn)。
“我們做的是讓會員體系從單向傳遞向雙向互動轉(zhuǎn)變。”陳曉東說，銀泰在全國31個城市擁有800萬注冊會員，過去幾乎只能了解到顧客的手機號等基本信息，而今天，通過與阿里巴巴這類電商平臺在會員和支付體系上打通，線下的會員體系“活了起來”。
深耕零售行業(yè)多年，陳曉東對落后的會員體系管理方式深感遺憾。“口頭上把顧客作為上帝，實際中卻往往‘以店為先’。”在他看來，“新零售”大潮的到來，讓零售 百貨 企業(yè)重新發(fā)現(xiàn)了會員體系的價值，而這需要 百貨 公司將經(jīng)營中心從“以店為先”，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;以人為先”。
陳曉東認為，“新零售”讓商場和消費者的供需關(guān)系發(fā)生了改變，也讓商場和品牌供應(yīng)商的關(guān)系發(fā)生變化，在這個趨勢下，商場的變革首先要用數(shù)據(jù)精準描畫消費者需求，再針對性地提供商品。
線上線下不謀而合。作為線下 百貨 零售企業(yè)中的“老店”，王府井近年力推的正是全渠道的數(shù)據(jù)打通。
公開資料顯示，王府井集團的業(yè)態(tài)已從創(chuàng)建之初的單體 百貨 商場，擴張到綜合 百貨 、購物中心、奧特萊斯、生活超市、電商等幾大主力業(yè)態(tài)。怎么把這幾大業(yè)態(tài)之間的數(shù)據(jù)打通？難題擺在了王府井集團面前。
據(jù)介紹，早在2013年1月，王府井網(wǎng)上商城就上線，商品經(jīng)營模式為以自采+線下商品自營+聯(lián)營。此后，王府井又相繼推出Pad(平板電腦)移動銷售助手，逐步實現(xiàn) 百貨 賣場的數(shù)字化打通線上與線下不同店面之間的庫存和會員管理。現(xiàn)在，王府井又在推動線下渠道與天貓等電商渠道的數(shù)據(jù)打通。
天虹也是轉(zhuǎn)型升級的典型代表。2017年上半年深圳深南天虹轉(zhuǎn)型為“天虹Discovery”，為80后年輕女性量身定制時尚，并按照生活場景重構(gòu)賣場，提高目標顧客的購物效率，同時引領(lǐng)顧客生活方式，成為業(yè)界 百貨 升級轉(zhuǎn)型的案例代表。截止目前，天虹已經(jīng)與近百個品牌展開合作，同時天虹已經(jīng)在旗下商場相繼開出了14家女雜集合館Rain&Color、14家家居集合館Rain&Home、3家品牌服飾集合館Rain&Co以及2家兒童集合館Rain&Kids。
步步高也在依托現(xiàn)有較大規(guī)模的線下實體門店資源，積極推進O+O全渠道戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，力爭通過模式創(chuàng)新，實現(xiàn)內(nèi)部優(yōu)勢資源的整合，促進線上線下業(yè)務(wù)融合發(fā)展，創(chuàng)造新的利潤增長點。
從新零售業(yè)態(tài)“鮮食演義”精彩亮相，到升級后的云猴精選APP同步上線，步步高線上線下融合步伐不斷加快。在步步高集團董事長王填的規(guī)劃中，公司將要在3年之內(nèi)全面完成數(shù)字化方向轉(zhuǎn)型，成為一家由數(shù)據(jù)驅(qū)動、線上線下融合的新零售企業(yè)。
“步步高未來幾年新零售轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略重中之重是：通過構(gòu)建數(shù)據(jù)規(guī)劃、采集和應(yīng)用閉環(huán)，提高公司的數(shù)據(jù)分析應(yīng)用能力，用數(shù)據(jù)確定客戶是誰、在哪里、消費了什么、想要什么，挖掘有待發(fā)現(xiàn)和培育的客戶細分群體；進而通過線上線下為消費者帶去極致體驗。”王填說。
茂業(yè)繼續(xù)深耕零售主業(yè)，持續(xù)升級改造現(xiàn)有門店，根據(jù)消費者需求的變化，提供更多高體驗度的消費內(nèi)容，滿足消費者的差異化和多元化消費需求，打造適應(yīng)市場發(fā)展需求的新型復(fù)合型 百貨 ；開展網(wǎng)上商城、智慧導購、線上支付等應(yīng)用的實施及落地購物商場WIFI全覆蓋服務(wù)，力爭實現(xiàn)線上線下的有效結(jié)合，為消費者提供更加便利的消費場景等。
新零售場景的到來，零售的三要素發(fā)生了重構(gòu)，從原先的“貨-場-人”，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;人-貨-場”，這就是與零售相似，而又不同的新零售。
德勤最新發(fā)布的“零售行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與落地思考”報告認為，新業(yè)態(tài)、新物種的出現(xiàn)源于線上線下融合的持續(xù)推進，以及傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級嘗試。在新零售生態(tài)下，這些結(jié)合了多渠道、多服務(wù)，以需求和體驗為中心、技術(shù)為驅(qū)動的新型業(yè)態(tài)，將會持續(xù)對零售行業(yè)產(chǎn)生影響，并有望成為引領(lǐng)零售行業(yè)轉(zhuǎn)型的重要嘗試。
不可否認的是，在新零售的時代下，供應(yīng)鏈管理的本質(zhì)其實并未發(fā)生改變，還是要集成和協(xié)同鏈條上的各個環(huán)節(jié)，如供應(yīng)商、各個銷售渠道、倉庫、門店，使消費者需要的商品以準確的數(shù)量，在最短的時間之內(nèi)被送到消費者手中，從而實現(xiàn)在滿足服務(wù)水平的同時使整個系統(tǒng)的成本最小化。
陳曉東認為，未來線下零售 百貨 企業(yè)向新零售轉(zhuǎn)型中，更大的挑戰(zhàn)在于對供應(yīng)鏈的優(yōu)化。這個消費者一般感受不到的環(huán)節(jié)，是零售行業(yè)生存的基石。“銀泰在‘人’的重構(gòu)上取得了初步成功，接下來，我們要完成‘貨’的數(shù)字化，并最終完成‘場’的數(shù)字化，這是最難的部分。”
零售業(yè)態(tài)雖然一直在變化，但其不變的本質(zhì)才是我們在戰(zhàn)略層面需要去關(guān)注的。關(guān)注效率與體驗的優(yōu)化，尋求科技的賦能，從供應(yīng)鏈流程、銷售場景、商家與消費者的關(guān)系著手，向著數(shù)字化、智能化、自動化的標準去改造，才能真正在新零售行業(yè)站穩(wěn)腳跟。
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